顾诚玉和顾老爹跟着伙计来到了后厨,发现这厨房间已经有两个人在给食材做处理。
顾老爹一看这半个成人高的灶台,有些傻了眼。顾老爹是肯定不会烧菜的,就他烧个火还行。他前世倒是学过一点烧菜,并且自我觉得味道还不错,只是,以他现在的小身板,还捞不到灶台呢!这可怎么办啊?
顾老爹跟着顾诚玉进了后厨,才想起,他们俩都不会烧菜,这可咋整?小宝的菜谱没卖之前,可不能给别人知道!他又不能炒菜,顾老爹看了灶台也泛起了愁。
“这位大哥,能不能请你给我找个板凳来?”顾诚玉看着自从他们进来,就一直好奇地盯着他们看的两个伙计。
“你们要做什么?”其中一个伙计约莫十四五岁,警惕地看着顾诚玉他们。
“梁山!是梁掌柜让他们进来的,梁掌柜吩咐过,他们如果有什么需要,你只管帮着就是。”二猴子见梁山问东问西,有事没好气地回道。这个梁山,仗着他家是梁掌柜的族亲,平日里老在酒楼吆五喝六的,大伙儿都烦他。
顾诚玉一听此人叫梁山,差点想问,兄弟,你也穿越了吗?
“多谢二猴哥!麻烦梁小哥给我拿个凳子。”顾诚玉可是知道梁掌柜走前可没吩咐过这个,不管二猴是出于什么目的帮他们,反正对他有利就是了,他的时间可紧得很,没时间陪他们勾心斗角的。
“小宝!你要上去炒?那不行,万一烫着了咋办?还是爹来吧!你在旁边给我说就行!”顾老爹一听小宝要亲自上,他肯定是不同意的。
顾诚玉一想,酒楼的锅很大,他用着也不方便。“那成!爹!你来炒!那还是麻烦梁小哥给我们烧个火吧!”梁山听了还有些不情愿,平日里烧火这活可轮不上他的。不过,有了梁掌柜的交代,他也只好去烧火了。
顾诚玉在后厨转了一圈,还是决定做个鱼香肉丝,一个凉拌木耳,再来一个梅菜扣肉。
顾诚玉让顾老爹先将五花肉洗净,待会还要放在锅里拿滚水煮一下。随后,又从灶台上拿上葱姜、桂皮、八角等备用。顺便把木耳和梅菜用热水泡着,这个可以先不用管,一个时辰要烧三个菜,还有些手忙脚乱,尤其是这些配菜都没有事先准备,还要加上两个生手。
在灶间找到猪肉的里脊部分,先将里脊肉切成一条一条的肉丝,当然这个他现在是不能完成的,这还是借助另一个伙计之手,还好这个伙计还算热心。
顾诚玉还不容易在厨房里找到了一些笋,也切成丝备用。先将肉丝放上盐、糖、酒等腌制一下。
等锅里的水热了,顾诚玉让顾老爹将五花肉放进去烧一会儿。等五花肉差不多了,再将它捞起来,切成一片一片的长块。
约莫过了大半个时辰,顾诚玉他们终于只剩下了一个凉
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