水而失去弹滑的口感。”古会长尝了尝一颗牛肉丸后,指出了他的不足之处。
“是的,你因为蛋清和水放的少,牛肉就有点散,并且由于熬汤的时间过久,牛肉就显得有点老,口感上就差了许多。”阮棠也不由地微微摇了摇头。
“你注重了汤头的调味,但却忽略了牛肉本身的味道,没有放任何的调味料,吃起来感觉很干涩。”葛老也同样给出了不怎么好的评价。
那名选手脸上的表情顿时垮了下来,他知道自己是无缘半决赛了。
而那位用番茄和洋葱熬汤的选手,则是在敲打牛肉的时候就已经开始熬汤头了,所以番茄汤的味道非常的浓郁,加上牛肉丸后,吸收了汤头的酸甜味道,倒是称托出了牛肉的鲜美来,加上他对于牛肉的处理比较到位,最后三位评委都给出了不错的评价。
接下来的一位选手人高马大,身材魁梧,牛肉敲打得非常到位,因此他做出来的牛肉丸非常的具有弹性,同时口感细腻。他用虾仁和玉米煮了比较鲜的汤,加上口感弹性十足的牛肉丸,可谓是相得益彰,因此也获得了评委们的赞誉。
还有那制作包心牛肉丸的选手,也非常具有巧思,他竟然没有煮汤,而是选择用油炸,然后用番茄酱作为蘸酱,来蘸着吃,味道竟然也十分不错。
只是后面的选手就没那么幸运了,有的人因为在前期花了太多的时间,导致最后牛肉丸没有煮熟,有的人因为没有将牛肉中的筋膜完全剔除,影响到了牛肉的口感,并且还有些塞牙。
观众们虽然没有阮棠他们那么专业,但好吃不好吃,还有口感上的差别,倒也是能吃的出来的,因此投票结果都与评委们的分析是一致的。
很快,有十四位选手凭借自己的实力获得了晋级的资格。
三人点了点头,便准备宣布比赛结束,泡泡电子书论坛场下却忽然响起了一个声音。
“我反对!”
“嗯?”阮棠转过头来,看着这个出声的人,问道,“陈时复,你反对什么?”
陈时复大声道:“我反对这个晋级名单!”
在这次的晋级名单中,并没有陈时复的名字。他在前三场比赛中一直处于中上游水平,这场比赛里他做的是小吃类,是阮棠之前做过的葱油饼,只不过上面加了个鸡蛋,加试里他做的也和别人不太一样,是简易版的小火锅。
“两场比赛,我都做的和别人不一样,比赛难道不是比品质和味道吗?为什么这么注重食物品质和味道的我被淘汰了?”他愤愤不平地握紧了拳头,“我的菜口味绝对没问题,甚至我敢说,和阮棠评委做的,也差不了多少!”
“最重要的是,明明我的票数和25号辛韵一样多,凭什么她合格了,我却被淘汰了?!”
他和辛韵的票数一样,并列25名,但
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